Préparation
1 Supprimer la croute du pain. Couper les tranches en 2 pour obtenir 2 triangles. Les faire griller au four.
2 Egoutter le thon. Le mélanger avec 3 cuillerées à soupe de mayonnaise, 1 cuillerée à soupe de persil, du sel et du poivre.
3 Ecraser les jaunes d'œufs avec 3 cuillerées à soupe de mayonnaise, 1 cuillerée à soupe de persil, sel et poivre.
4 Tartiner 1/3 des triangles de pain toastés avec le mélange au thon et 1/3 avec le mélange à l'œuf.
5 Composer les clubs-sandwichs en superposant 1 toast au thon, 1 rondelle de tomate, 1 toast à l'œuf, 1 rondelle de tomate. Couvrir d'1 toast non tartiné. Planter une petite pique pour maintenir le sandwich.