Préparation
1 Préparer la panure : mixer l'œuf, le lait, le jus de citron avec du sel et du poivre. Ajouter la farine et mixer de nouveau. Transvaser dans un plat et mélanger avec les graines de sésame.
2 Faire chauffer la bassine de friture. Couper le haddock en morceaux, les enduire de panure.
3 Les faire frire par 4 à la fois, 3 à 5 minutes, ils doivent être dorés et croquants. Les égoutter. Tenir au fur et à mesure au chaud sur du papier absorbant. Servir aussitôt.