Préparation
1 Eplucher les navets et les faire cuire 30 minutes à l'eau bouillante additionnée de sucre.
2 Dans une casserole, faire fondre le beurre. Mettre la farine, remuer quelques instants. Ajouter le lait et faire chauffer jusqu'à épaississement total. Saler, poivrer, muscader. Laisser cuire encore 5 minutes à petit feu.
3 Disposer les navets coupés en rondelles dans un plat à gratin largement beurré. Verser la béchamel. Répartir le gruyère râpé sur le dessus et faire cuire à four chaud 210° (th.6) 25 minutes.