Préparation
1 Mélanger le persil, le romarin, le thym, les graines de moutarde, l'ail,le beurre, du sel et du poivre.
2 Etaler cette préparation sur la palette de porc. La rouler, la ficeler et l'enduire d'huile.
3 Faire chauffer le reste d'huile dans une cocotte posée sur feu moyen. Y dorer la palette 5 minutes en la retournant de temps à autre.
4 Ajouter le bouillon préalablement chauffé, couvrir la cocotte et cuire à feu doux 1 heure 30 minutes.