Préparation
1 Egoutter le thon, l'écraser à la fourchette.
2 Faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon haché et le cuire 2 minutes en remuant.
3 Fouetter les flocons de pommes de terre avec 22 cl d'eau bouillante en une purée épaisse.
4 La mélanger avec le thon, l'oignon, la marjolaine, du sel et du poivre. Façonner 8 croquettes rondes et plates.
5 Les tremper dans l'œuf, puis dans la chapelure. Frire à l'huile chaude 5 minutes de chaque côté. Les croquettes doivent être bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec une salade mélangée.