Préparation
1 Peler les poires, les couper en tranches. Retirer la peau et les graines du melon, le couper en morceaux. Equeuter et dénoyauter les cerises. Mélanger le vin et l'eau de vie.
2 Ranger les fruits en couches successives dans le bocal. Saupoudrer de sucre et verser du liquide après chaque couche. Répartir les clous de girofle. Le liquide doit affleurer la dernière couche de fruits. Au besoin, ajouter le vin et l'eau de vie en quantité égale.
3 Fermer hermétiquement le bocal et le garder à l'obscurité au moins trois mois avant de consommer les fruits.