Préparation
1 Eplucher les pommes de terre. Les couper sauf 2 en rondelles très fines. Les essuyer.
2 Faire fondre les 300 g de beurre sur feu doux. Hors feu, retirer les impuretés en surface.
3 Dans un moule beurré, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, en les faisant se chevaucher légèrement. Couper les 2 pommes de terre en tranches de même hauteur que le moule. Les sécher. Les disposer contre la paroi du moule en les faisant se chevaucher. Saler et poivrer le fond. L'arroser de beurre fondu.
4 Disposer une seconde couche dans le sens inverse de la première. Saler, poivrer légèrement et arroser de beurre fondu. Recommencer.
5 Couvrir et faire cuire à four moyen 180° (th.6) 1 heure, en ajoutant peu à peu le reste de beurre fondu. Démouler. Servir chaud.