Préparation
1 Pour la pâte, mélanger le beurre coupé en morceaux avec la farine et le sucre. Etaler le tout, avec les mains, sur le fond et la paroi d'un moule beurré. Mettre au frais 30 minutes.
2 Cuire à four chaud 210° (th.6) 15 minutes et retirer du four.
3 Pour la garniture, battre le fromage blanc avec 75g de sucre et les œufs. L'étaler sur la fond de la tarte.
4 Peler et épépiner les pommes, les couper en 8 quartiers. Les tremper dans le jus de Citron et les disposer sur le mélange au fromage. Mélanger le reste de sucre à la cannelle et en saupoudrer les pommes. Cuire à four chaud 190° (th.5) 45 minutes.
5Laisser refroidir avant de démouler. Badigeonner de la marmelade d'orange préalablement chauffée.