Préparation
1 Laver, couper, épépiner et détailler les tomates en dés. Peler et dénoyauter l'avocat, le couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron.
2 Dans un saladier, mettre les tomates, l'avocat, et l'oignon préalablement haché. Saler, poivrer.
3 Mélanger la mayonnaise, le persil et le vinaigre. Ajouter à la salade. Tourner.
4 Répartir dans quatre coupes en verre. Mettre au réfrigérateur 1 heure.