Préparation
1 Retirer la peau des morceaux de poulet, les essuyer. Saler, poivrer.
2 Mélanger chapelure, parmesan, thym et persil.
3 Mêler la préparation précédente au beurre, ajouter l'ail. Enduire généreusement les morceaux de poulet de ce mélange en appuyant pour le faire adhérer. Les déposer dans un plat à four à revêtement antiadhésif.
4 Cuire à four chaud 210° (th.6) 45 minutes. La panure doit être croustillante. Présenter sur un plat chaud et décorer de persil.