Préparation
1 Dans un saladier, mettre la farine, le beurre en morceaux, la crème, l'huile, l'œuf, le sucre et le sel. Pétrir rapidement du bout des doigts. Rouler la pâte en boule, la recouvrir et la réfrigérer 30 minutes.
2 L'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné. En garnir un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette. Cuire à four chaud 210° (th.6) 25 minutes. Laisser refroidir.
3 Equeuter les framboises. Egrapper les groseilles et les cassis. Laver rapidement les fraises, les équeuter. Disposer ces fruits en cercles sur le fond de pâte.
4 Faire chauffer, en remuant, la gelée de groseilles et l'alcool de framboises. Verser chaud sur les fruits et laisser refroidir.