Préparation
1 Eplucher les pommes de terre et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter, puis les mixer en ajoutant le lait, un verre d'eau et 50 g de beurre. Saler et poivrer.
2 Préchauffer le four à 210° (th.7). Beurrer un plat à gratin, puis étaler la moitié de la purée. Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux, recouvrir de la purée restante. Parsemer du reste de beurre.
3 Faire gratiner à four moyen 150° (th.5) environ 20 minutes.
4 Servir chaud, accompagné d'une salade verte et décoré de brins de ciboulette. Si le gratin dore trop vite, recouvrir de papier aluminium.