Préparation
1 Préparer la crème au beurre : séparer les jaunes d'œufs des blancs. Mélanger le beurre ramolli avec les jaunes puis ajouter le sucre glace au fouet et enfin l'extrait de café afin d'obtenir un mélange bien lisse. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
2 Faire tremper les petits beurres un par un quelques secondes dans le café un peu tiède.
3 Sur un petit plat, disposer une couche de petits beurres côte à côte et recouvrir d'une couche de crème , répéter l'opération cinq fois de suite , terminer par une couche de crème.
4 Décorer avec les copeaux de chocolat.
5 Mettre au frais environ 24 heures (2 heures minimum).