Préparation
1 Dérouler les feuilles de filo et les recouvrir d'un torchon humide bien essoré.
2 Mélanger les fromages, l'œuf, l'ail, le persil et le poivre.
3 Placer une feuille de filo sur un plan de travail. L'enduire légèrement de beurre, recouvrir d'une seconde feuille, enduire de beurre à nouveau. Couper en bande de 4 X 5 cm. Répéter ces deux opérations avec le reste de filo.
4 Déposer une quantité égale de farce dans un coin de chaque bande. Plier à angle droit, puis en triangle. Enduire chaque triangle de beurre.
5 Cuire à four chaud 190° (th.6) 20 à 25 minutes. Les triangles doivent être bien dorés. Servir chaud.