Préparation
1 Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. En tapisser un moule de 20 cm de diamètre.
2 Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire blondir 5 minutes en remuant. Laisser refroidir et répartir avec le gruyère sur le fond de la tarte.
3 Battre ensemble le fromage blanc, la crème, les œufs, le sel et le poivre. Verser sur la pâte.
4 Cuire à four chaud 230° (th.7) 25 à 30 minutes. Le dessus doit être légèrement brun et le mélange bien pris. Servir chaud.