Préparation
1 Eplucher et laver les carottes, les pommes de terre et les poireaux. Les couper en petits tronçons. Gratter les côtes des branches de céleri et les couper en tronçons. Peler les oignons et les couper en rondelles.
2 Disposer les filets d'anon et les légumes dans un plat à four. Saler et poivrer. Verser le vin et le jus de citron. Parsemer de petits morceaux de beurre.
3 Cuire à four chaud 210° (th.6) 30 minutes.