Préparation
1 Faire une pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre coupé en petits morceaux puis en ajoutant le jaune d'œuf, l'eau et le sel. Mettre la pâte en boule.
2 Préparer la garniture. Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Dans une terrine, mélanger le miel, le sucre, les œufs et la crème. Ajouter les noix.
3 Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré. La piquer de toutes parts à la fourchette. Garnir avec le mélange aux noix et au miel. Faire cuire à four chaud 200° (th.6) 35 minutes: la tarte doit être dorée en surface.