Préparation
1 Peler et émincer les oignons. Laver, épépiner les poivrons, les couper en petits cubes.
2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons et les faire revenir 5 minutes en les remuant de temps en temps.
3 Battre les œufs avec le lait, y ajouter les fines herbes. Saler et poivrer. Verser dans la poele et cuire 20 minutes à feu doux.
4 Passer la poêle 5 minutes sous le gril du four pour dorer l'omelette.