Préparation
1 Mixer les boudoirs. Mettre la poudre dans un saladier. Y ajouter la poudre d'amandes, le sucre en poudre et le chocolat râpé. Bien mélanger.
2 Mouiller avec le lait tiédi et le rhum. Travailler le mélange à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3 Former des boules de la taille d'une truffe et rouler dans le cacao.
4 Disposer dans de petites cassettes en papier et garder au frais 2 heures. Conservés au frais dans une boite fermée, ces bonbons se gardent plusieurs jours.