Préparation
1 Peler et hacher l'oignon. Peler, évider et hacher la pomme, l'arroser du jus de citron. Peler les pommes de terre, couper les plus grosses en 2 ou 4.
2 Dans une cocotte allant au four, chauffer 25g de beurre et faire revenir l'oignon 5 minutes en remuant. Piquer la peau des saucisses. Les faire dorer 5 minutes dans la cocotte en les retournant.
3 Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes en remuant. Verser le bouillon. Amener à ébullition en remuant, pour épaissir la sauce. Y mélanger les raisins et la pomme. Disposer les pommes de terre par-dessus. Saler, poivrer.
4 Napper du reste de beurre préalablement fondu et cuire à four chaud 210° (th.6) 40 minutes.