Préparation
1 Eplucher l'ail, l'écraser à la fourchette. Le mélanger à la mie de pain. Verser dessus la louche de bouillon. Laisser gonfler puis essorer.
2 Couper le piment très finement ou le mixer. Incorporer le jaune d'œuf à l'ail et au pain. Ajouter le piment.
3 Verser l'huile en filet et monter la sauce comme une mayonnaise. Saler et poivrer.