Préparation
1 Effeuiller, laver et essorer la scarole. Laver les radis et les couper en rondelles. Faire durcir les œufs, les écaler, les couper en rondelles.
2 Mélanger tous les ingrédients de la sauce en fouettant.
3 Disposer la scarole, les radis et les œufs durs dans un grand saladier. Verser la sauce et bien mélanger. Servir avec un reste de poulet ou de dinde froid.