Préparation
1 Laver et essorer soigneusement toutes les salades ainsi que le cerfeuil.
2 Eplucher et hacher finement les civettes (ou les échalotes).
3 Dans un grand saladier, délayer un peu de sel et de poivre dans le vinaigre. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
4 Au dernier moment, ajouter toutes les salades, le cerfeuil et les civettes. Mélanger rapidement. Servir aussitôt.