Préparation
1 Eplucher l'ail. Couper le lard et le foie en morceaux puis les hacher ainsi que l'ail.
2 Dans une grande jatte, mélanger ce hachis avec la crème, l'œuf, le thym, le laurier émietté, le sel et le poivre.
3 Dans une terrine, verser la moitié du mélange, disposer les pruneaux puis finir par le reste du mélange.
4 Mettre la terrine dans un plat contenant de l'eau. Faire cuire dans ce bain-marie à four chaud 250° (th.8) 30 minutes. Baisser le thermostat à 6 et poursuivre la cuisson 1 heure 30 minutes. Attendre le lendemain avant de consommer.