Préparation
1 Faire tremper le pain dans un peu d'eau tiède. L'égoutter en le pressant fortement entre les mains.
2 Oter le bout terreux du pied des champignons, les laver rapidement, les essuyer. Peler l'ail et l'oignon, les hacher ensemble.
3 Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillerée d'huile à feu moyen, y tourner le hachis 5 minutes.
4 Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, le hachis d'ail, le persil, les œufs, du sel et du poivre. Façonner 4 boulettes plates, les rouler dans la chapelure.
5 Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle, cuire les boulettes à feu moyen 5 minutes de chaque côté.