Préparation
1 Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits au milieu. Battre les œufs en omelette avec le sel et 75g de sucre. Verser le mélange dans le puits. Incorporer peu à peu la farine tout en versant progressivement le lait.
2 Préchauffer le four à 200° (th.6/7). Verser la pâte dans un moule à manquer beurré. Faire cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
3 Retirer du four et saupoudrer avec le reste du sucre. Servir aussitôt.