Préparation
1 Couper les pamplemousses en deux.
2 A l'aide d'une cuillère spéciale à l'extrémité dentée, ôter la chair du pamplemousse. L'éplucher, la réserver et recueillir le jus.
3 Décortiquer les crevettes, ouvrir la boîte de crabe, l'égoutter. Mettre le tout dans un bol. Laver le poivron, le couper en petits dés, l'ajouter dans le bol.
4 Laver la salade et garder les feuilles les plus tendres.
5 Préparer une mayonnaise et l'acidifier avec une cuillerée à soupe de jus de pamplemousse. Verser dans le bol. Ajouter la chair du pamplemousse. Mélanger. Vérifier l'assaisonnement. Dans le fond de chaque demi-pamplemousse, disposer quelques feuilles de salade puis remplir avec la préparation. Servir bien frais.