Préparation
1 Faire macérer les pruneaux dans du thé.
2 Dans un grand saladier, verser la farine, 1 pincée de sel et casser les œufs. Mélanger le tout en évitant les grumeaux.
3 Ajouter le lait, le sucre et le rhum en remuant encore.
4 Egoutter les pruneaux, les dénoyauter et les incorporer à la préparation.
5 Beurrer un moule à manqué, y verser la pâte, enfourner à four très chaud 280° (th.9) puis au bout de 10 minutes, baisser à 230° (th.7). Laisser cuire en tout 45 minutes. Se consomme froid.