Préparation
1 Prendre de la pâte feuilletée étalée, prête à l'emploi. La couper en larges bandes.
2 Laver et peler les poires. Les saupoudrer de cannelle. Enrouler complètement chaque poire dans une bande de pâte feuilletée. Souder les bords de la pâte avec les doigts mouillés d'eau. S'il reste des déchets de pâte, on peut en faire des décors à poser sur le douillon.
3 Battre le jaune d'œuf avec 3 gouttes d'eau et, à l'aide d'un pinceau, dorer les douillons.
4 Cuire à four chaud 250° (th.8) puis baisser après 10 minutes et continuer la cuisson à four moyen.