Préparation
1 Pour chaque saucisse, découper un rectangle de papier d'aluminium et un rectangle de papier sulfurisé. Les placer l'un sur l'autre. Déposer 1 saucisse au milieu de chaque double rectangle.
2 Former une première papillote : tordre l'extrémité des papiers pour fermer un des côtés. Tenir la papillote bien droite et la remplir avec 10 cl de vin. Ajouter une brindille de thym et une feuille de laurier. Tordre l'autre extrémité de la papillote. Procéder de même pour la seconde saucisse.
3 Mettre les papillotes à cuire au barbecue en les enfouissant totalement sous la braise pendant 30 minutes.
4 Ouvrir les papillotes et servir les saucisses découpées en rondelles avec des pommes de terre à la braise.