Préparation
1 Faire chauffer le fondant au bain-marie. Lorsqu'il devient liquide, incorporer les amandes. Mélanger pour obtenir une pâte.
2 Partager la pâte en 3 boules. Les travailler à la main, comme de la pâte à tarte, en s'aidant avec un peu de sucre glace. Les colorer et les parfumer chacune avec un alcool différent.
3 Dénoyauter les pruneaux et les dattes, fendre les abricots et les fourrer avec de la pâte. Pour les noix, façonner de petites boules de pâte et y coller de part et d'autre un cerneau.
4 Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop jetée dans de l'eau froide forme une bille molle sous les doigts. Piquer les fruits sur des tiges en bois, les plonger dans le sirop. Laisser sécher, puis disposer les friandises dans des caissettes en papier.