Préparation
1 Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter l'extrait de café.
2 Fouetter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Ajouter la crème fraiche fouettée.
3 Tremper rapidement les biscuits dans le café. Remplir un moule à cake en intercalant la crème et les biscuits. Faire congeler 4 heures.