Préparation
1 Pour le gâteau, porter doucement à ébullition, dans une casserole, le lait, le cacao et 100g de sucre, en remuant. Laisser bouillir 2 minutes et faire refroidir.
2 Mélanger le beurre ramolli avec le reste de sucre. Ajouter les œufs préalablement battus, petit à petit, puis la farine, le sel, la poudre levante et le mélange à base de cacao. Bien mélanger puis incorporer les cerneaux préalablement hachés.
3 Verser dans un moule à cake beurré à revêtement antiadhésif. Cuire à four chaud 190° (th.5) 25 à 30 minutes. Démouler sur une grille.
4 Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème. En enduire le dessus du gâteau. Laisser durcir avant de servir.