Préparation
1 Laver, gratter et râper les carottes. Peler et émincer l'oignon. Laver, éponger et hacher la menthe.
2 Dans une casserole, mettre les carottes, le riz, 45 cl d'eau et du sel. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Cuire 15 minutes.
3 Battre les œufs avec le lait, y ajouter le sucre, la menthe, l'oignon, le gruyère et le poivre. Mélanger.
4 Beurrer un plat à four, y répartir le riz aux carottes. Verser la préparation aux œufs sur toute la surface.
5 Cuire à four chaud 210° (th. 6) 30 minutes. Le dessus doit être doré.