Préparation
1 Dénoyauter les cerises. Dans une casserole, mettre 100g de sucre en poudre et 2 dl d'eau. A l'ébullition, ajouter les cerises et cuire à feu très doux 20 minutes. Egoutter.
2 Faire bouillir le lait. Y verser la semoule en pluie et cuire à feu doux 10 minutes, en tournant. Hors feu, ajouter l'œuf préalablement battu, le reste de sucre en poudre et le sucre vanillé.
3 Etaler la pâte au rouleau. En tapisser un moule à tarte beurré. Répartir les cerises sur le fond de tarte et étaler la semoule par-dessus.
4 Cuire à four chaud 230° (th.7) 20 à 25 minutes. La semoule doit être dorée.