Préparation
1 Faire macérer les raisins 30 minutes dans le calvados.
2 Peler et épépiner les pommes, les couper en dés. Les mélanger avec la chair à saucisse, la chapelure, les raisins secs et leur macération. Saler et poivrer.
3 Farcir la pintade de ce mélange et coudre les ouvertures. L'enduire d'huile, saler et poivrer.
4 Cuire à four chaud 230° (th.7) 40 minutes.