Préparation
1 Préparer la gelée selon les indications du sachet. La verser dans un bac à glace et la faire prendre au frais 2 heures.
2 Laver les tomates. Découper leur base en couvercle. Les épépiner délicatement. Saupoudrer l'intérieur de sel, puis les retourner pour qu'elles s'égouttent.
3 Pendant ce temps, hacher grossièrement les œufs durs, les mélanger avec la mayonnaise, le jus de citron, le crabe égoutté, le riz et la coriandre. Poivrer et saler.
4 Remplir les tomates de la préparation, remettre les couvercles et garder au frais.
5 Au moment de servir, décorer un plat de la gelée coupée en dés et placer les tomates.