Préparation
1 Couper l'agneau en gros dés. Eplucher et hacher les oignons et l'ail. Peler les carottes, les couper en tronçons.
2 Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les dés d'agneau 5 minutes en les remuant. Ajouter les oignons, l'ail, la sauge, et cuire 2 minutes.
3 Verser l'Anjou rouge, ajouter le cube de bouillon, les carottes, du sel et du poivre. Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.
4 Saupoudrer de persil et servir dans la cocotte.