Préparation
1 Faire infuser 5 minutes le sachet de thé dans un bol d'eau. Y faire macérer les pruneaux 30 minutes. Les égoutter.
2 Hacher grossièrement les noix et les pruneaux. Les chauffer à feu moyen dans une casserole, avec le miel. Tourner pour bien imprégner les fruits de miel. Laisser refroidir.
3 Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte le plus finement possible. Y couper 12 carrés. Répartir au centre de chaque carré le douzième de la farce.
4 Battre le jaune à la fourchette avec un peu d'eau, en enduire le bord des carrés et les replier en triangles. Enduire d'œuf le dessus. Cuire à tour chaud 250° (th.8) 15 à 20 minutes. Servir tièdes.