Préparation
1 Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée 15 minutes. Les égoutter.
2 Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen, mettre les oignons épluchés et émincés et l'ail pilé et les faire blondir 3 minutes en les remuant.
3 Ajouter la laitue, les petits pois et le sucre. Faire revenir à feu vif 5 minutes en remuant. Saler et poivrer.
4 Présenter en légumier, parsemé de menthe ou de ciboulette hachées.