Préparation
1 Mettre la farine et le sel dans une jatte. Incorporer peu à peu la margarine en petites noix, en travaillant du bout des doigts.
2 Ajouter petit à petit le fromage blanc. Travailler avec une spatule, pour une pâte bien homogène. Au besoin, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau. Former une boule.
3 Etaler la pâte au rouleau. En garnir un moule légèrement huilé ou enduit d'une noix de margarine.
4 Piquer le fond de toutes parts à la fourchette. Recouvrir de papier aluminium et légumes secs. Faire cuire ainsi "à blanc" à four chaud 200° (th.6) 20 minutes. Retirer le papier et les légumes et cuire 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Garnir selon la recette choisie.
5 Pour une tarte Chaude (quiche ou tarte aux fruits), précuire 20 minutes, ajouter la garniture et cuire 15 à 20 minutes.